I gusti del Friuli Venezia Giulia a Sapori Pro Loco

Aspetta qua, ti devo far assaggiare una cosa speciale“: l’uomo non mi dà nemmeno il tempo di rispondere che sparisce nel retro dello stand e io rimango in attesa, tra la folla che mi passa attorno sotto il tendone, non sapendo neanche bene cosa sto aspettando. Mi guardo attorno, la bellezza di Villa Manin, la residenza dell’ultimo doge della Serenissima, attira il mio sguardo nonostante il tempo incerto, anche grazie a una banda che incurante delle nuvole grigie suona una musica allegra.

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Sono a Sapori Pro loco, la grande rassegna enogastronomica del Friuli Venezia Giulia che si concluderà a Passariano il 23, 24 e 25 maggio. Per il blog Go live sono però venuto in avanscoperta nel primo fine settimana della manifestazione, per degustare alcuni tra i 100 piatti tipici proposti da 40 Pro Loco  regionali all’interno del programma stilato dal Comitato Unpli Fvg (e che si può scaricare qui, mentre qua tutti gli aggiornamenti live sulla pagina Facebook).

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Solo che il mio itinerario tra i gusti è stato stoppato quasi subito, da questo volontario della Pro loco di Ciconicco che ora sta tornando con un piatto su cui c’è adagiato…

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Aveva ragione! Speciale è dir poco: un lardo pancettato in cui la parte grassa si scioglie in bocca, facendomi scoprire e apprezzare uno dei primi tesori di Sapori Pro loco, bagnandolo con un doveroso bicchiere di vino rosso Cabernet.

Ancora qualche passo ed eccomi catapultato tra i monti, con le volontarie della Pro loco Val Pesarina che non solo propongono i loro piatti tipici della Carnia (da provare i cjarçons, pasta ripiena con le erbe selvatiche) ma hanno anche dei bei costumi tradizionali.

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Il bello di Sapori Pro loco è che nel giro di pochi metri puoi visitare tutto il Friuli Venezia Giulia, e così anche io, spostandomi verso l’altra parte degli stand, mi ritrovo a degustare i sapori di mare proposti dalla Pro Loco di Carlino.

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Un crostino con il branzino tagliato fine fine è una delle loro proposte: speciale. Proseguo il giro e a un certo punto ho uno smarrimento temporale, trovandomi di fronte a una persona vestita come un ufficiale austroungarico della Prima Guerra mondiale, con tanto di lunghi favoriti.

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Nessuna paura: sono i figuranti della Pro loco Fogliano Redipuglia che propongono qui le loro attività storiche in occasione del centenario del conflitto e lo speciale rancio del soldato, metà italiano e metà austriaco.

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E il viaggio culinario continua, tra la polenta da Guinness della Pro Gemona e il frico a mo’ di volto sorridente della Pro Flaibano.

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Come non dimenticare poi i volti sorridenti dei volontari della Proloco Val Cosa e gli amici delle Pro di Cordovado e Valvasone, due tra i Borghi più belli d’Italia, che hanno unito le forze proponendo un menù che va dall’antipasto (crostino Sant’Andrea con la salsiccia cotta nel pane), al primo (i maltagliati del norcino), al secondo (straccetti di manzo) e dolce (il Biscotto tra i Borghi appena presentato con ingredienti tutti made in Fvg).

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Ma in tema di dolci come non dimenticare le mitiche Pomelle della Pro Pantianicco, che avevo già assaggiato in passato. Corro al loro stand ma non sono l’unico ad aver avuto questa idea e mi metto in fila (che però è corta e scorrevole).

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Ecco infine la frittella di mele con zucchero a velo: gnam!

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Ora basta mangiare, ho deciso di approfittare dell’apertura straordinaria del parco secolare di Villa Manin per fare due passi prima di rituffarmi tra i Sapori. Ma trovo per l’occasione una carrozza che durante la manifestazione fa compiere il giro del parco: come non approfittarne? Ok, non smaltirò ma sai che divertimento!

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